お誕生会の献立です。　　　　　　　　　　　通常給食です。

★子どもが食べやすい工夫★

【主菜・さかな編】

骨が気になったり、料理中の生臭さが気になったりして、魚料理を避けていませんか？

小牧幼稚園では、週に１度、魚料理を献立に取り入れています。園では骨なしの魚を使用しています。

ご家庭で骨なしの魚が手に入らない場合は、子どもの分の骨を取り除く際に、魚には骨があることを教え

てあげて欲しいと思います。乳児の場合は、お刺身のサクを使うと骨もなく料理しやすくなります。生姜

や少量のお酒で臭みを取ることが食べやすくなるポイントです。　

【汁物編】

小牧幼稚園の給食は、味噌汁は煮干し出汁、すまし汁は鰹節で出汁を取るなど出汁を使い分けてい

ます。園では煮干しを丸ごと粉砕した「煮干し粉」をパックに詰めて使用しています。

〈カタクチイワシから出汁を取る場合〉

① 頭と腹わたを取り除く。小ぶりなものは半分、大きめのものは１／４に割ります。

② 鍋に水を張り、下処理した煮干しを３０分程度漬けておきます。

③ 軽く煮立たし、アクを取りながら１０分程煮出して取り出します。

※沸騰させすぎると、生臭さが出てしまいますので注意しましょう。

取り出した煮干しは捨てずに甘辛煮にすると、無駄なく美味しく食べられます。

【野菜料理編】

　小牧幼稚園の野菜料理には、コーンやツナ缶などのうま味を取り入れて、マヨネーズや手作りの

ドレッシングで味付けをしています。野菜の切り方は、咀嚼力をつけるために、よく噛んで食べるように

大きめのさいの目切りにしています。